Kanel mot mugg

Lei av mugg på det gode brødet? Fortvil ikke, forskere har nå kommet opp med en god kandidat til løsningen. Og veien til godt brød og annet bakverk går innom kjøkkenskapet.

Kanelplante på Madagaskar (Medium caseimage)
17. sep 2009 06:00

Det viser seg at kanel kan virke mot mugg! Først lagde forskerne brødposer som inneholdt ulike mengder kanelolje. Kanelolje er kjent for å hindre veksten av såkalte mikrober, som bakterier, virus og muggsopp. Deretter infiserte forskerne ferskt brød med mugg, og pakket brødene inn i de forskjellige posene. De pakket også brød i vanlige brødposer. 

Stor forskjell

Etter noen dager sjekket forskerne hvor mye mugg som var blitt dannet. Selv i posen som bare inneholdt litt kanelolje, var det nesten ikke mugg å finne på brødet. På brødet som var pakket i de vanlige posene, var det derimot godt med mugg.

Miljøvennlig og ufarlig 

Posene med kanelolje hindret muggdannelse i hele ti dager. I tillegg til å være effektiv mot mugg er denne nye typen poser også miljøvennlig og ufarlig for oss mennesker, ifølge forskerne.

Publisert i Nysgjerrigper nr. 2-09

(FOTO: KANELPLANTE, SHUTTERSTOCK)