Kjemi i hver bit

Hva spiser barn på skolen? Er matpakke så vanlig som vi tror? Hva er det mest populære pålegget? Bli med i Forskningskampanjen og hjelp forskerne med å få frem splitter ny kunnskap om et svært viktig tema!

Forskningsrådet står bak kampanjen, som i år arrangeres for niende gang i forbindelse med Forskningsdagene. 

Ny kunnskap

Det blir første gang forskerne får kunnskap om hva som er i alle matpakkene og skolelunsjene. Noen forskere har tidligere undersøkt hvor mange som har med seg matpakke hjemmefra. Andre har sett på hva ungdom spiser i løpet av et døgn.  Men når det gjelder hva skolematen består av, vet ikke forskerne mye.

Forskningsrådets direktør, Arvid Hallén, oppfordrer flest mulig til å registrere skolematen sin:

- Jo flere klasser som deltar, desto bedre blir resultatet. I fjor hjalp elever over hele landet meitemarkforskere med å seksdoble antall sikre meitemarkfunn. Årets kampanje ligger an til å bli en ny suksess, sier Arvid Hallén.

Mye tyder på at det går mot ny deltakerrekord i Forskingskampanjen i år. Det er allerede 891 klasser fra 282 skoler som har meldt seg på og som er klare til å registrere lunsjen sin. 

Alt i matpakka er kjemi!
Foto: Sidsel Flock Bachmann/Norges forskningsråd

Funnene presenteres i sluttrapport i desember

Professor i ernæring, Lene Frost Andersen ved Universitetet i Oslo, er hentet inn som fagekspert  i årets Forskningskampanje. Hun leder seg til å se registreringene fra skolene:

- Her kan det ligge store mengder ny og interessant informasjon for oss som forsker på barn og mat, sier hun. Frost Andersen skal samle alle dataene og skrive en sluttrapport fra Forskningskampanjen. Denne skal være klar i desember.

Mat er kjemi

Siden kjemi er tema for Forskningsdagene i år, vil skoleoppgaven også ha fokus på matens kjemi. Barna vil få en tilbakemelding om næringsinnholdet og de forskjellige kjemiske stoffene maten består av: Proteiner, vitaminer, fett og sukkerarter. Hele matpakka er kjemi!

Kan Forskningskampanjen føre til bedre kosthold blant barn?
Foto: Colourbox

I tillegg vil det legges til rette for frivillige tilleggsoppgaver som å måle blodsukker før og etter mat og fargeeksperimenter som påviser stivelse, en vanlig sukkerart. Lærerne kan dessuten ta ut klasseoversikter og sammenligne med landsgjennomsnittet, f.eks. hva som er det mest populære pålegget, og hvordan klassens skolemat er sammenlignet med resten av landet.

Nyttig kunnskap for samfunnet

- På sikt kan denne kunnskapen bli svært nyttig for samfunnet: Gode kostholdsråd til barn og unge og nye tiltak for å bedre folkehelsen krever god forhåndskunnskap, sier Lene Frost Andersen.

• Du kan finne mer informasjon på www.forskningskampanjen.no