Bolleforskning
29. sep 2009 06:00
I høstferien kan du kose deg med en kopp kakao og hjemmebakte hveteboller. Mangler du oppskrift, kan en av finalistene i Årets Nysgjerrigper 2009 fortelle deg hvilket hevingsmiddel som gir best bollebakst!
Klasse 7A ved Jåtten skole i Stavanger samlet inn forslag til hva de skulle forske på. Da de holdt avstemming, gikk spørsmålet om boller og hvilket hevingsmiddel som fungerte best til topps.
Årets Nysgjerrigper
Barnas forskningskonkurranse arrangeres hvert år. Gå sammen to eller flere, gjerne hele klassen, og utforsk noe dere lurer på. Skriv en rapport som viser hvordan dere har jobbet og hva dere har funnet ut. Lever inn rapporten før 1. mai (dere trenger ikke melde dere på først)! Alle deltakere får premie, diplom og brev med tilbakemelding fra juryen.
For elever:
Les mer om Årets Nysgjerrigper 2010 her!
For lærere:
Les mer om Årets Nysgjerrigper her!
Mange slag
Elevene fant fram flere forskjellige hevemidler som brukes til baking: natron, hornsalt, gjær (tørr og fersk, for søt og for vanlig bakst), egg og bakepulver. De fant til og med frem et gammeldags hevingsmiddel som heter pottaske.
En klar vinner
Etter utallige boller kunne elevene kåre en vinner blant hevingsmidlene. Vinneren ga en økning på 57% i størrelse, og var også det hevemidlet som ga best smak. Konklusjonen er at fersk gjær for søt bakst er best egnet til å bake boller. Og bruk gjerne dobbelt så mye gjær som i oppskriften!
Les prosjektsammendraget om "Hvilke hevemidler hever best i boller?" her. Du kan også laste ned hele rapporten i prosjektsammendraget.
Sist endret: 29.09.2009