Iskrem med billeblod, takk!
26. jul 2009 06:00
Har du opplevd at fløteisen krystalliserer seg om den tines og blir fryst ned igjen? Nå har forskere oppdaget et protein i biller som kan sikre at fløteisen forblir luftig og kremet selv om den blir stående lenge i romtemperatur!
Det nyoppdagede proteinet finnes i billelarver og forhindrer at de fryser i hjel om vinteren. Billelarvene kan tåle opptil - 30 °C uten at blodet stivner og fryser til is. I Danmark har de forsket på årsaken og funnet et protein som kan brukes til mye nyttig, som blant annet å holde fløteis kremet og luftig.
Billeblod bedre enn fiskeblod
Fisk har også et protein som forhindrer blodet deres fra å fryse til is under nullpunktet, men fiskeproteinene beskytter kun mot temperaturer ned til - 2 °C. Billeblodproteinet er derfor mye bedre!
Færre innstilte fly
Proteinet kan også hindre is på fly vinger og vindmøller på iskalde dager. Ved å blande proteinet i maling, håper forskerne at fly kan lette uansett vær og at vindmøllene kan dra inn energi året rundt. De hevder til og med at fløteisens smak og kvalitet vil bli mye bedre med proteiner fra billelarven!
Kilde: videnskab.dk
Sist endret: 26.07.2009