Mmmmm ... tran!
12. mar 2009 06:00
Ikke alle syns tran smaker så godt. Foto: Susanne Moen Stephansen.
Alle vet at tran er supersunt, men ikke alle synes det smaker så godt. Nå har norske forskere funnet en måte å gjøre om oljen til hvitt, smakløst pulver.
Det er liten tvil om at tran er bra for oss mennesker. I tran fins fettsyrene omega 3. De hjelper hjernecellene våre, cellene i øynene og beskytter oss antagelig mot mange sykdommer. Så tran må vi altså ta. Det fins yoghurt og ost som er tilsatt omega 3. Men du må spise 476 omega 3-knekkebrød per dag for å få i deg nok. Man kan nemlig ikke tilsette særlig mye av den oljete tranen i mat. Hvis man hadde gjort det, hadde det begynt å lukte!
Tran i pulverform
Men nå er et alternativ til tranen på vei. Forskere ved Universitetet i Oslo har nemlig funnet en metode som gjør omega 3-fettsyrer om til pulver. Det er ikke noe hokuspokus, mener forskeren Jo Klaveness som fant fram til metoden.
- Vi tilsetter bare et stoff som kapsler inn fettsyremolekylene slik at disse går over i pulverform. Det spennende er at vi fant på å bruke metoden på akkurat tran, sier han.
Pulver i suppa
Forskerne er nesten sikre på at pulveret vil være uten lukt og smak. Men da må det lages av helt fersk fiskeolje. Pulver harskner nemlig ikke så lett som olje. Dette tester forskerne nå ut, og regner med at vi om ikke altfor lenge kan få tak i omega 3-pulver som kan brukes til så mangt. Kanskje kan vi drysse det i tomatsuppa?
Publisert i Nysgjerrigper nr. 1-09
Sist endret: 12.03.2009