Eksperiment med sirupsnipper

Du har kanskje lagt merke til det? Når julen nærmer seg, blir vi veldig opptatt av "tradisjon". Hvorfor skal vi for eksempel ha ribbe på julaften, og ikke pizza eller pølser? Hvorfor har vi juletre bare når det er jul? Og hvorfor i all verden må vi vente helt til etter julemiddagen med å åpne pakkene? Det er tradisjon, sier de voksne. Det betyr at det er slik vi pleier å gjøre det.

Lukten av jul

Sånn er det med julekaker også. Vi spiser de samme kakene hvert år, men bare til jul. Kakene minner oss om julen i fjor og årene før. Og da kommer vi i julestemning. Det er nok derfor mange voksne er så glade i tradisjoner.

Kakeoppskrifter er også en type tradisjon. Gode oppskrifter kan vandre fra baker til baker uten at noen spør hvorfor kakene skal bakes akkurat slik. Men kanskje noen burde forske litt på julekaker? 

Sirupsnipp-eksperiment

Hjortetakksalt eller hornsalt brukes i mange av de syv slagene vi baker til jul.
Foto: Erik FooladiJulebaksten er som skapt for eksperimenter. Hva skjer når du forandrer litt på oppskriften? Du kan for eksempel prøve å finne ut hvilket hevemiddel som gir de beste sirupsnippene. Er det natron, hornsalt eller bakepulver? Eller er kakene best uten noe hevemiddel i det hele tatt? 

På naturfag.no kan du lese mer om hevingsmidler og finne oppskrift på sirupsnipper. Her finner du også forslag til en tabell der du kan føre inn resultatene. 

Få hjelp hjemme, eller spør læreren din om dere kan forske på sirupsnipper. Smaker sirupsnippene med ulikt hevemiddel forskjellig? Er sirupsnippene harde, myke eller sprø? Kanskje dere kan skrive en rapport om forskningen og bli med i konkurransen Årets Nysgjerrigper?

Les om julebakst og kjemi på nysgjerrigper.no