Hvorfor løsner matrester lettere av tallerkener med varmtvann enn med kaldtvann?

Av fire elever i 5A og 5B ved Vevelstadåsen skole i Ski i Akershus. Finalist i Årets Nysgjerrigper 2007.

Dette lurer jeg på

Hva er det som gjør at matrester på en måte sklir fortere av kopper og kar når vi har på varmt vann, mens når vi skyller med kaldt vann så bare henger det der? Akkurat det undrer fire av jentene i 5. klasse ved Vevelstadåsen og formulerer forskningsspørsmålet sitt til: Hvorfor løsner matrester lettere av tallerkener med varmtvann i steden for kaldtvann?

Hvorfor er det slik?

Aller først skaffer jentene seg informasjon om vann, blant annet om hvordan et vannmolekyl er satt sammen. De får hjelp av de andre i klassen til å formulere hypoteser - forslag til forklaring på fenomenet de skal studere. Jentene setter opp tolv hypoteser, blant annet:

• Vi tror at varmt vann dreper bakterier i maten
• Maten stivner i kaldt vann og blir derfor hengende hardere på.
• Varmt vann har god sugeevne sånn at maten blir dratt bort fra tallerkenen.
• Kaldt vann fryser maten sånn at den sitter fast.

Plan for undersøkelsen

Fenomenet må testes ut, og til det trengs mange typer mat. Matrestene skal testes i varmtvann og kaldtvann. Jentene vil også ringe til fagpersoner, lese i bøker og på Internett. De vil dokumentere forskningen med foto og tegninger.

Hente opplysninger

Snart er de i gang med eksperimenteringen og skitner til en rekke tallerkener med ketsjup, egg, smeltet ost, syltetøy og smør. De ringer og skriver fagpersoner og innhenter mange svar.

Dette har jeg funnet ut

I konklusjonen skriver elevene blant annet: "Mat med fett i og klissete ting, går fort av med varmt vann. Mat som ikke forandrer seg når det kommer sammen med varmt vann vil gå like lett av tallerkenene uansett om du bruker kaldt eller varmt vann i springen. Vi har derfor tenkt på at det er lurt å bruke varmt vann for da får du av alt. Det har kanskje med at molekylene begynner å bevege seg som er løsningen. Da løsner skitt så mye fortere fordi de spretter av."

Fortell til andre

Elevene arbeider med prosjektet i nettverktøyet nysgjerrigpermetoden.no og når finalen i Årets Nysgjerrigper 2007.

Se hele prosjektet som pdf-fil.

For å laste ned pdf-filer på nysgjerrigper.no trenger du Adobe Acrobat Reader.