Er grovbrød så grovt som vi tror?

Av jentene i 7C ved Trones skole i Sandnes i Rogaland. Finalist i Årets Nysgjerrigper 2007.

Dette lurer jeg på

I løpet av lang tid har elevene puttet forslag til problemstillinger i en boks i klasserommet. Utpå høsten åpnes boksen og veldig mange forslag må diskuteres og stemmes over. Klassen deler seg i en guttegruppe og en jentegruppe der jentene synes det beste forslaget er: Er grovbrød så grovt som vi tror?

Blant jentene er det mange som tror at de kan se på et brød hvor grovt det er. Er det sånn at det bare er fargen som har noe å si, eller er det også andre ting som spiller inn på hvor grove og sunne brødene i butikken er? Har mengden korn noe å si, og hvilke typer korn og mel som er brukt i brødt?

Hvorfor er det slik?

Jentene arbeider lenge med hypoteser, og kommer fram til tre sannsynlige forklaringer som de ønsker å forfølge i arbeidet sitt:

• Et mørkt brød er grovt - altså at fargen har noe å si.
• Et brød blir grovere jo mer frø det er i det.
• Det har noe med melet i brødet å gjøre.

Plan for undersøkelsen

Elevene legger en plan. Aller først vil de kjøpe seks forskjellige brødsorter. Innholdet i brødene skal registreres ut fra det som står på emballasjen. For at brødene skal holde seg noenlunde gjennom de ukene prosjektet varer, vil de bruke fryseboksen på skolen til oppbevaring.

Jentene vil blant annet bruke brødene til en spørreundersøkelse - hvilke type brød synes folk ser grovest ut? Faren til en av jentene er baker. Jentene vil derfor benytte seg av hans kunnskaper, og de vil også kontakte en brødprodusent.

Hente opplysninger

De unge forskerne kjøper inn solsikkebrød, grovbrød med sirup, rugkjernebrød, jegerbrød, ekstra grovt brød og havrebrød. Som planlagt tar de notater av det som står på emballasjen.

En gruppe får i arbeid å utarbeide spørreskjemaet og gjennomføre undersøkelsen. Undersøkelsen gjennomføres i andre klasser ved skolen, i et kjøpesenter og på et eldresenter. En annen gruppe reiser til Stangeland mølle for å intervjue produktsjefen der. Det viser seg å bli et nyttig møte.

Dette har jeg funnet ut

Undersøkelsen viser at de fleste mener rugkjernebrød og ekstra grovt brød er de groveste brødsortene. De fleste bare tror det er slik ut fra farge og mengden frø som er synlig i brødet. Typisk for yngre mennesker er at de tror fargen er avgjørende for hvor grovt brødet er. Det trenger ikke å stemme.

Meltype, mengde korn og typer korn har mye å si. Brød som inneholder grove kornsorter og grove melsorter er grovere enn andre brød. De grove brødene er også sunnest og best for kroppen.

Fortell til andre

Elevene arbeider med prosjektet i nysgjerrigpermetoden.no og legger ut resultatet fra arbeidet på skolens hjemmeside. Prosjektarbeidet når finalen i Årets Nysgjerrigper 2007.

Se hele prosjektet som pdf-fil.

For å laste ned pdf-filer på nysgjerrigper.no trenger du Adobe Acrobat Reader.