Søthunger

Karbohydrater er det ordet forskere bruker på ulike sukkermolekyler og typer sukker. ALLE FOTO:SPL/GV-PRESSInni smaksløkene i tunga sørger T1R3 for at du opplever mange karbohydrater og andre stoffer som søte. Når mus som ikke var særlig glade i søtsaker, fikk tilført genet, ble de nesten gale etter sukker. Kanskje også du har en slik genvariant som gjør deg vill etter godteri?

Søte fakta

• Tyggegummi inneholder smak, farge og "tyggegummibase", som er en blanding av voks, kritt, fett, og gummi. Måten tyggegummibasen blandes på, avgjør om det skal bli vanlig tyggegummi, eller ballongtyggegummi som man kan blåse bobler med.
• Det tar førtifem timer å lage en Non Stop. Før den er ferdig, må den nemlig dekkes av seksti lag sukkerlake – tretti av dem inneholder farge.
• I noen deler av verden regner man maur overtrukket med sjokolade som en delikatesse.
• I middelalderen reiste munker rundt og solgte et flatt, søtt brød med honning og aniskrydder. Folk spiste brødet for sunnhetens skyld, og kalte det confectio. Så da skjønner du nok hvor ordet konfekt stammer fra?
• Uten sukker ville det vært dårlig med godterier. Men kakaoen er kanskje like viktig. Det var mayaindianerne som først begynte å dyrke kakaotrær.
• Første gangen vi vet om at noen i Norge kjøpte kakao, var så sent som i 1835. Da bestilte norske apotekere litt over tre tonn som de skulle bruke som overtrekk til bitre piller.
• Kjært barn har mange navn: godteri, søtsaker, digg, knask, snadder, søtt, snop og snask. Danskene sier slik og svenskene godis. I England sier de candy -og det ordet har de hentet fra en by på Kreta som heter Chania, der de alltid har lagd ekstra lekker honning.
• På 1700-tallet kostet sukker femtiseks ganger mer enn smør. I dag koster smør omtrent to og en halv gang så mye som sukker.

Les mer om søtsaker på nysgjerrigper.no. Søk i arkivet!

Publisert i Nysgjerrigper nr 3/04